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Camarones a la diabla

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Camarones a la diabla?

  • 1 Kg. de camarones (langostinos o gambas)
  • 2 chiles mirasol, guajillo o chilacate
  • 5 chiles de árbol
  • 5 chiles serranos verdes
  • 300 gr. de puré de tomate
Camarones a la diabla

Camarones a la diabla

¿Cómo se prepara Camarones a la diabla?

Para comenzar la preparación de nuestros camarones a la diabla, ponemos a cocer todos los chiles en una olla y, una vez cocidos, los trituramos junto con el puré de tomate. Colamos la crema obtenida y reservamos la salsa. 

Aparte, ponemos al fuego una cacerola con agua y ½ cebolla. Cuando el agua esté hirviendo, agregamos los camarones (con o sin cáscara, esto es al gusto de cada uno) y lo dejamos hasta que rompa de nuevo a hervir. En cuanto de el primer hervor sacamos los camarones y los reservamos.

Por otro lado, continuamos con la preparación de los camarones a la diabla, picando finamente los ajos y el resto de la cebolla. Lo echamos en una sartén y lo ponemos al fuego con la mantequilla o margarina.

Agregamos los camarones poco a poco, dejamos cocer y, cuando los camarones estén rosados, agregamos la salsa y sazonamos al gusto.

Los camarones a la diabla se pueden acompañar con arroz blanco, pasta y/o ensalada verde.

Camarones a la diabla

Camarones a la diabla

Receta Arepitas de mano de Bani

Arepas de Buren de Bani.
RECETA Dominicana Como hacer arepitas de mano

GRACIAS VICTOR J TEJEDA, DARINA CABRERA POR COMPARTIR LA RECETA:)

Victor J Tejeda M El 08 de septiembre a las 0:46

Arepitas de Burén o de Mano

    * Harina de Maíz
    * Mantequilla
    * Sal
    * Anís
    * Coco rallado
    * Azúcar
    * Hojas de plátano

Preparación:

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís.  Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos  <<empegote>>, añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja.

Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

En Baní generalmente son acompanadas de té (infusión de hojas como limoncillo, jengibre, hoja de guanabana y  hoja de limón, con canela y nuez moscada), chocolate caliente o café.

No solamente en la ciudad de Baní persiste con los surullitos, este folklore culinario, sino casi en todos los poblados del llano de la provincia de Peravia. Y hay pueblos banilejos que tienen fama de ser donde mejor se hacen  Cañafístol, por ejemplo.

Felipe Jimenez El 08 de septiembre a las 12:16

Arepitas de Burén o de Mano

Ingredientes

2 tazas de harina de Maíz

3 cucharadas de Mantequilla

Sal al gusto

1 cucharadita de Anís en grano

1 Coco rallado

2 tazas de Azúcar

Hojas de plátano

Preparación

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos (empegote), añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja. Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

Berenjenas Guisadas, Receta Criolla Dominicana

BERENJENAS GUISADAS

Ingredientes:

2 libras de berenjenas
1/2 taza de aceite
2 cucharaditas de sal
1 libra de tomates
1 aji (opcional)
2 cucharaditas de vinagre
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ramito de perejil
2 Cdas. de Pasta de tomate
1/2 Taza de agua
Caldo de pollo (opcional)

Preparación:
Pele las berenjenas y córtelas en pedacitos, pique los tomates en dados y límpielos. Caliente en aceite y sofría la cebolla y el ajo picado. Agregue las berenjenas picadas y deje cocinar por unos minutos, adicione el tomate y los demás ingredientes. Deje cocer a fuego lento por 45 minutos.

OTRA OPCION

Berenjenas Guisadas

6 berenjenas
2 cucharadas de sofrito (Igual al anterior ajo, cebolla etc)
2 cucharadas de aceite
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de agua

Preparación:

EL MODO TRADICIONAL:
La forma rústica de preparar esta receta poniendo las berenjenas enteras sobre una hornilla en una estufa de gas. Volteando hasta que se asen de todos los lados. Luego cuando esten frias quitar la cascara y eliminar las semillas. Dejar reposar para quitar el exceso de agua.

OTRA FORMA DE ASAR LAS BERENGENAS: previamente cortadas las puntas, partidas por la mitad en el medio y a lo largo. Unta la bandeja que las hornearas con aceite de oliva. Coloca las berenjenas boca abajo con la corteza para arriba. Úntale con un poco mas de aceite de oliva uniformemente a la cáscaras. Cocínalas por alrededor de diez o quince minutos en el horno a 500 F˚. Hasta que veas que la cáscara se arrugue y quede tostadita. Después que se refresquen con un cuchillo sin filo a lo largo de cada pieza remueve la carne.

2. Sofríe el sofrito, la pasta de tomate la pizca de pimienta y sal. Agrega la carne de berenjenas y mueve constantemente hasta que se hayan incorporado los ingredientes.

CONSEJITOS:

1. Agregar dos huevos batidos unos minutos antes de bajarlas del fuego.
2. Agregar Queso Amarillo rayado antes de servir.
3. Si quieres darle un sabor caribeño sustituye, la media taza de agua por media taza de leche de coco.

Receta Dominicana

Como hacer Pastelon de Yuca

Ingredientes
2 libras de yuca congelada o fresca (descongélala antes de usar), pelada y cortada en cubos (cerciórate de retirar el tejido fibroso del centro)
1 libra de papas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de sal
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida blanca o negra
1 huevo grande, separadas la yema y la clara
1/4 taza (1 1/2 oz.) de queso rallado, ya sea parmesano o gruyere
Pastelon de Yuca

Instrucciones

- COLOCA la yuca y las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua y échales 1 cucharada de sal; deja que hierva. Cocina la yuca y la papa a fuego medio-alto de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

- PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

- PON la yuca y las papas de vuelta en la cacerola. Agrega la leche evaporada, la mantequilla, 1 cucharadita de sal y la pimienta blanca. Bate esto con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora la yema después de haberla batido un poco.

- BATE la clara en un tazón pequeño hasta punto de merengue (picos suaves). Incorpora la clara envolviéndola en la mezcla de papa. Usa una cuchara y vierte la mezcla dentro del molde para hornear que preparaste. Espolvorea la mezcla con el queso parmesano.

- HORNEA la mezcla de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente.

MiCocinaLatina.com
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Ingredientes:
2 libras de yuca
1/2 taza de queso Mozzarella (o queso de hoja) en lonjas finas
1/2 taza de mantequilla
1/4 libra de carne de cerdo molida
2 cucharadas de aceite
1 ramito de albahaca picada finamente
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de orégano
Sal

Preparación:
En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
Pela la yuca, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando la yuca esté blanda retira del fuego. Saca la yuca del agua del agua inmediatamente y haz puré agregando la mantequilla hasta que se convierta en una masa muy suave.

Pon un tercio de la mezcla de la yuca en el molde para hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y agrega la mitad de la carne. Agrega otra capa de la mezcla de la yuca, agrega otro tercio del queso y la carne restante. Cúbrelo con la mezcla restante de yuca, cubre con algunas lonjas de queso. Llevar al horno en un molde de 3pulgs. de alto untado con mantequilla a 200 C hasta que el queso se dore. Sirve caliente con ensalada verde.

Como hacer arroz con coco y camarones

2 Tazas de arroz

4 Cucharadas de aceite

1 Libra de camarones crudos pelados y sin vena

1 Pimiento

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Tomate

1/2 Taza de leche de coco

4 Tazas de agua

1 Taza de coco rallado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Cortar la cebolla y el ajo y freírlo junto con los camarones. Salpimentar. Agregue el tomate y el pimiento.
Deje cocinar unos minutos.
Eche la la leche de coco y el fruto. Haga lo mismo con arroz. Mezclar bien.
Añadir agua y esperar que hierva.

Casadelasdelicias.com

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Ingredientes:
- 1 coco de tamaño regular
- 1 libra de arroz
- 5 tazas de agua
- Sal al gusto
Arroz

Preparación:
Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprimebien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos.

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