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Receta Suspiro Dominicano, Como hacer suspiro de biscocho

Suspiro Dominicano

Receta de Suspiro dominicano. Como hacer suspiro de biscocho dominicano

Ingredientes y paso a paso de como hacer los Suspiritos:

¾ de taza de claras de huevo (approx.de 5 huevos)
2 tazas de azúcar granulada
⅛ Cucharadita de cremor tártaro
½ cucharadita de zumo de limón (opcional)
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Agregar la cremor tártaro a las claras y batir hasta que lleguen a punto de nieve (soft peaks), siga batiendo y agrega el azúcar en forma de llovizna. Agregar saborizante y batir hasta que obtener picos fuertes y brillo (7 minutos).

2. Ya listo, introduzca el meringue en una manga con el tip (boquilla) de su preferencia (yo uso la # 864 y la # 855 de Ateco).

3. En una bandeja con papel encerado, forme el suspiro de la forma deseada. También se pueden colocar con una cuchara, pero yo prefiero la manga ya que le da forma uniforme y luce más atractivo.

4. Llevar al horno pre-calentado a 200 ºF por 2 horas, para entonces el suspiro se despega del papel con facilidad. Puedes dejar que se enfríen en las bandejas, y se despegan aun mas fácil.

Nota:
a). Antes de hornear se les puede espolvorear con grageas de su preferencia.
b). También se le puede agregar colorante, el cual se le echa 1-2 gotitas de color o al gusto en el momento de echar la vainilla.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

Receta Habichuelas Blancas Guisadas

Receta de Habichuelas Blancas Guisadas (Alubias).

Ingredientes

* 2 cdas. de Aceite De Oliva Extra Virgen Goya
* 1 paquete de 4 (7 oz.) Chorizos Goya, cortar en rodajas de ¼ pulgada
* 1 taza de auyama (calabaza) en trozos de ½ pulgada
* 2 ½ tazas de agua
* 2 cdas. de Sofrito
* ½ lata de Salsa de Tomate (8 oz.)
* 1 paquete de Sazón
* ¼ cdta. de Orégano
* Pimienta al gusto
* 2 latas (15.5 oz.) de Habichuelas Blancas, escurrir y enjuagar o habichuelas salcochadas
* 4 tazas de Arroz Grano Extra Largo

Preparacion:

1. En una cacerola, caliente el aceite a fuego medio con el chorizo por 2 minutos.
2. Agregue los ingredientes restantes excepto los frijoles y el arroz. Deje hervir y cocine a fuego lento por 15 minutos.
3. Agregue los frijoles, mezcle y deje cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Para una salsa más espesa, escoja una cantidad de calabaza, hágala puré y agréguela a la mezcla.
4. Sirva con el arroz como acompañante.

Tomado de Recetas Criollas Dominicana

Receta Arepitas de mano de Bani

Arepas de Buren de Bani.
RECETA Dominicana Como hacer arepitas de mano

GRACIAS VICTOR J TEJEDA, DARINA CABRERA POR COMPARTIR LA RECETA:)

Victor J Tejeda M El 08 de septiembre a las 0:46

Arepitas de Burén o de Mano

    * Harina de Maíz
    * Mantequilla
    * Sal
    * Anís
    * Coco rallado
    * Azúcar
    * Hojas de plátano

Preparación:

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís.  Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos  <<empegote>>, añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja.

Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

En Baní generalmente son acompanadas de té (infusión de hojas como limoncillo, jengibre, hoja de guanabana y  hoja de limón, con canela y nuez moscada), chocolate caliente o café.

No solamente en la ciudad de Baní persiste con los surullitos, este folklore culinario, sino casi en todos los poblados del llano de la provincia de Peravia. Y hay pueblos banilejos que tienen fama de ser donde mejor se hacen  Cañafístol, por ejemplo.

Felipe Jimenez El 08 de septiembre a las 12:16

Arepitas de Burén o de Mano

Ingredientes

2 tazas de harina de Maíz

3 cucharadas de Mantequilla

Sal al gusto

1 cucharadita de Anís en grano

1 Coco rallado

2 tazas de Azúcar

Hojas de plátano

Preparación

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos (empegote), añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja. Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

Maiz con dulce. Receta favorita

INGREDIENTES:
1 libra de maiz casquiado
2 libras de azucar blanca
3 estillas de Canelas
1 nues moscada
1 litro de Leche listamilk
1 carnetion grande
1 litro de leche de coco
1 condensada grande
1 limon rallado

MODO DE PREPARACIÓN:

se pone el maiz despues que esta bien blando se le agrega un poco de sal y la canela luego las leches poco a poco y luegos se le agregan los demas ingredientes y el limon y la nues de ultimo se silve caliente y se come como deseas

si desea puede gregarle pasas

Recetas Criollas Dominicanas

Cocido de pata de vaca, receta dominicana

COCIDO DE P A T A S DE VACA

Ingredientes
3 lbs de p a t a s de vaca
3/4 lb de auyama
1 lb de papas
1/2 libra de yautia blanca
1 lata de garbanzos (opcional)
1 pisca de oregano
1 cucharada de sal
3 dientes de ajo, grandes
3 ajies gustosos
1 ramito de verdura
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharon de aceite
1/2 cebolla mediana o una pequeña
1/4 de ajis grande o ajis italiano
1 cubito de pollo

Preparacion:

Lave las p a t a s de vaca con limon y agua. Asegurese de lavarlas bien. Pongalas a hervir por un promedio de dos horas. Es posible que se lleven mas o menos tiempo dependiendo de que tan tierna sea la vaca. Usted sabra que estan listas cuando esten bien blanditas, al punto de desbaratarse.

Luego hierva las papas, el auyama y la yautia. Por otro deshuese las p a t a s de vaca y cortela en pedazos pequeños. Maje el ajo con la sal, el oregano, y los ajies gustosos.

Agregue el sazon majado, la verdura, la cebolla y el ajis grande al aceite caliente. Sofria los sazones y agregue la p a t a de vaca picada y sin huesos. Agregue la salsa de tomate. Guise por 10 minutos y luego agregue los viveres ya hervidos y los garbanzos. Quitele la cascara a los garbanzos antes de cocinarlos.

Dejo todo hervir por unos veinte minutos. Sirvalo caliente. Asegurese que el caldo es consistente pero no muy espeso.

Receta criolla dominicana

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