Receta de majarete dominicano. Como hacer un majarete

Majarete Dominicano - Cocina República Dominicana

Es el postre estrella de la cocina dominicana. Es muy sencillo de preparar y es un dulce ideal para finalizar una comida criolla.

Ingredientes para 4 personas :
Canela en polvo y sal al gusto
1 rama de canela entera
1/4 Kg. de azúcar
2 Tazas de agua tibia
1 lata de leche condensada
1 Taza de leche
1 Taza de la harina de maíz
1 Coco

Preparación :

1- Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca
2- Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.
3- Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche.
4- Disolver la harina de maíz en esta ultima taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina  y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca.
5- Llevarlo al fuego lento con la astilla de canela y sal.
6- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco.
7- Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.
8- Se vacía en bandejas no muy hondas y se deja cuajar. Cuando este frío se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.

picapollo.com

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