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Ensalada simple – Ensalada César

Pasos simples para hacer una ensalada cesar

Ingredientes

  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 1 lechuga
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  •  Aceite de oliva
  • Pan Preparación

 

Preparación

En primer lugar, cocinar la pechuga de pollo y cuando esté lista, cortarla en pequeños trozos, preferentemente de forma cuadrada y déjalo enfriar. Corta el pan en cuadraditos y fríelos en un poco de aceite caliente para que quede bien crujiente

Por otro lado, machaca el ajo, después se debe mezclar con el huevo y batir bien hasta homogeneizar. Añade a la mezcla la cucharada de mostaza y un chorrito de aceite de oliva. Bate bien hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar el zumo de limón y otro poco de aceite de oliva. Continua mezclando hasta lograr una especie de salsa homogénea.

Por otro lado, picar la lechuga y la mezclas con el pollo y con los trocitos de pan fritos, añade la salsa y remueve bien. Lo único que falta es espolvorearla con el queso parmesano previamente rayado.

Camarones a la diabla

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Camarones a la diabla?

  • 1 Kg. de camarones (langostinos o gambas)
  • 2 chiles mirasol, guajillo o chilacate
  • 5 chiles de árbol
  • 5 chiles serranos verdes
  • 300 gr. de puré de tomate
Camarones a la diabla

Camarones a la diabla

¿Cómo se prepara Camarones a la diabla?

Para comenzar la preparación de nuestros camarones a la diabla, ponemos a cocer todos los chiles en una olla y, una vez cocidos, los trituramos junto con el puré de tomate. Colamos la crema obtenida y reservamos la salsa. 

Aparte, ponemos al fuego una cacerola con agua y ½ cebolla. Cuando el agua esté hirviendo, agregamos los camarones (con o sin cáscara, esto es al gusto de cada uno) y lo dejamos hasta que rompa de nuevo a hervir. En cuanto de el primer hervor sacamos los camarones y los reservamos.

Por otro lado, continuamos con la preparación de los camarones a la diabla, picando finamente los ajos y el resto de la cebolla. Lo echamos en una sartén y lo ponemos al fuego con la mantequilla o margarina.

Agregamos los camarones poco a poco, dejamos cocer y, cuando los camarones estén rosados, agregamos la salsa y sazonamos al gusto.

Los camarones a la diabla se pueden acompañar con arroz blanco, pasta y/o ensalada verde.

Camarones a la diabla

Camarones a la diabla

Receta de Pierna de cerdo con vino blanco

Pierna de Cerdo con vino blanco

Pierna de Cerdo con vino blanco

Ingredientes

Porciones: 20

  • 1 pierna de cerdo de aproximadamente 4 kilos
  • 1 litro de vino blanco
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de nuez
  • ½ kilo de jamón picado
  • ½ kilo de ciruelas pasas, sin hueso
  • ½ kilo de tocino picado
  • Sal y pimienta
  • Ciruelas pasas extra, para la salsa.

Modo de preparación

Preparación: 30min  ›  Cocción: 4horas  ›  Tiempo extra: 2días reposando  ›  Listo en:2días4horas30min

  1. Dos días antes de preparar, inyecta la pierna con el vino blanco para que quede bien macerada. Mantenla en refrigeración.
  2. Cuando esté lista para hornear, saca la pierna del refrigerador, pica su superficie varias veces con un cuchillo y méchala con todos los ingredientes: rellena los agujeros que acabas de hacer con almendras, nuez, jamón, ciruelas pasas y tocino. Espolvorea con sal y pimienta por todos lados.
  3. Calienta el horno a fuego medio (180° centígrados). Coloca la pierna sobre una charola para horno, cúbrela con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 4 horas. El proceso de cocción toma 1 hora por cada kilo de carne.
  4. Mientras se cocina, abre el horno de vez en cuando y baña la pierna con el vino blanco acumulado en el fondo de la charola. Retira el papel aluminio durante los últimos 15 minutos para que la carne se dore.
  5. Una vez fuera del horno, retira los jugos de la charola y licúalos junto con las ciruelas pasas hasta obtener una salsa homogénea.
  6. Sirve la pierna en rebanadas y baña con la salsa de ciruela.

Consejo:

Si lo deseas, puedes utilizar una bolsa para hornear. Si este es el caso, enharina la bolsa antes de meter la pierna macerada y mechada con una taza de vino blanco adicional. Colócala sobre la charola para hornear y hornea durante 1 hora por cada killo de carne. Abre la bolsa 15 minutos antes de sacarla del horno, baña la pierna con los jugos y deja que se dore antes de sacarla.

http://allrecipes.com.mx

Como hacer Moro de guandules

Receta de moro de guandules.

receta de moro de guandules

Moro de guandules

Ingredientes para Moro de guandules :
  • Una lata de gandules
  • Una lata de leche de coco
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo y uno verde
  • Unas ramitas de cilantro
  • Una pisca de pimienta
  • Tomata frito
  • Un kilo de arroz
  • Dos pastillas de avecren
  • Aceite de oliva
  • Una pisca de orégano
Cómo hacer Moro de guandules paso a paso:
  • Poner al fuego la cazuela, un corrito de aceite y a continuación la cebolla, luego los pimientos y el cilantro,
  • Una vez estén sofritos añada el orégano la pimienta y las pastilla de avecren, luego el tomate frito ya todo revuelto añada la lata de gandules, remueva bien y luego la leche de coco,
  • Cuando este todo, añada dos medida de la lata de coco de agua. Cuando empiece a hervir añada el arroz, vaya removiendo poco a poco
  • Y cuando este seco tápelo con papel de plata y baje el fuego al minimo 25 minutos. A mitad de tiempo lo destapa y lo mueve todo y lo vuelve a tapar, y listo.

 

Empanadas dominicanas. Receta para hacer empanadas dominicanas

receta de empanada dominicana

Empanada dominicana

Ingredientes para la masa:

  • 4 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 6 cucharadas de agua fría
  • una pizca de sal

relleno:

  • 800 grs de pechuga de pollo
  • 1 cebolla roja no muy grande
  • 1 ají verde
  • 1 cubito de pollo
  • 1 cucharada de puré de tomate Carrito-mini
  • cilantro picado, pimienta y sal

 

Cómo hacer Empanadas dominicanas paso a paso:
Masa – Paso 1: Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal, hacer un hueco en el centro y poner el agua, formar una masa sin amasar demasiado, cubrir con film transparente y dejar descansar 15 minutos. Relleno – Paso 1: Prepara un sofrito, rehogar la cebolla en juliana hasta que se ponga transparente, agregar el ají picado, incorporar el puré de tomate, el cilantro picado y salpimentar. Paso 2: Hervir las pechugas de pollo en agua con el cubito de caldo, dejar enfriar y desmenuzar. Reservar. Armado de las empanadas – Paso1: Extender la masa con un palote de cocina ycortar círculos con un plato de 5 cm de diámetro. Paso 2: Tomar uno de las tapas de empanadas, poner un poco desofrito en el centro y unos trozos de pollo desmenuzado, humedecer los bordes de la masa y doblar por el medio hasta unir los bordes, sellar y hacer el repulgue. Repetir hasta terminar con todas la tapas y todo el relleno. Paso 3: Freír en abundante aceite hasta dorar, retira sobre un papel absorbente y espolvorear con semillas de sésamo. Servir calientes.
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